Ingredientes

• 6 yemas de huevos campesinos

• 2 tazas de leche

• 2 tazas de alcohol fino

• 2 tazas de azúcar morena

• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

1. Batir las yemas hasta lograr una textura cremosa.

2. Paralelamente, añadir en una cacerola la leche junto con el azúcar. Llevar al fuego y dejar que rompa el hervor.

3. Llevar a fuego fuerte durante 5 minutos revolviendo constantemente.

4. Una vez logrado el almíbar, verterlo rápidamente sobre  las yemas sin dejar de batir, hasta que la preparación  tome temperatura ambiente (de esta manera se cocinan las yemas evitando riesgos)

5. Volcar la mezcla en un frasco de vidrio de boca ancha, y llevarla a la nevera.

6. Una vez fría, agregarle el alcohol y la vainilla.

7. Cerrar el frasco y removerlo.

8. Dejar macerar el licor durante dos semanas (lo ideal es un mes) en un lugar fresco y oscuro, agitándolo al menos cada dos días.

9. Una vez transcurrido este tiempo, filtrar y embotellar.

Sírvelo en una copa ancha con hielos en cubo y una pequeña astilla de canela.